Taglio pregiato del manzo, tenero e magro, perfetto per la preparazione del classico roastbeef all’inglese. Si caratterizza per la sua cottura breve e controllata, che mantiene la carne rosata e succosa all’interno. Ottimo servito caldo o freddo, è un piatto elegante e versatile.

Consiglio di cottura:
Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15–20 minuti, poi a 160°C per 30–40 minuti. Lasciare riposare e tagliare a fette sottili. Servire con verdure o insalata di stagione.